首选白色内壁无颜料餐具
避免陶瓷餐具内壁有釉和颜料的，尽量选用白色的。而且新购买的陶瓷餐具可先进行消毒处理，用开水煮5分钟或者用白醋浸泡1至2小时，这样可以有效的把里面的有害物质溶解出来。选购陶瓷餐具一般要选表面光滑，加工精致，外观密致，釉层均匀，质量过硬的产品。
色彩鲜艳的塑料餐具勿选
虽然它的五颜六色给你春天的心情，但是大部分塑料餐具的彩色图案中镉，铅等金属元素严重超标超标。所以要尽量选择无色无味，没有太多色彩装饰的塑料餐具。
铁、铝餐具不宜搭配使用
由于铝和铁是两种化学物，当出现了水时就形成一个化学反应，其结果是使更多的铝离子进入食物，给人体带来更大的危害。所以，铝勺、铝铲和铁锅等餐具不宜搭配使用。这是一个比较忽略的餐具使用禁忌。
尽可能油漆筷子不可选
多人喜欢油漆筷子的多样化装饰功能强大，但是油漆多含过多铅、镉等有毒物质。因此，最好选用未油漆且符合卫生标准的竹制或木制筷子。
以上的四个方面一定要注意，尤其是酒店采购者新手们。餐具的造型多样、色彩明丽，而供应商更是良莠不齐，值得引起注意的是酒店采购餐具，应重视餐具的安全性，选购合格的餐具，为客人提供一个安全放心、美妙舒适的就餐体验。
